Engenharia de Alimentos
O Engenheiro de Alimentos atua na seleção da matéria-prima, no processamento industrial e na distribuição dos alimentos aos consumidores. Também atua no desenvolvimento e no controle de qualidade dos produtos alimentícios, no projeto industrial de processos, no gerenciamento e na administração de indústrias e nos setores responsáveis pela distribuição e armazenagem desses produtos. Exerce ainda atividades na área de marketing, vigilância sanitária e no controle de poluição ambiental (efluentes líquidos e poluentes atmosféricos).
O profissional enquadra-se em diversos setores produtivos: laticínios, frigoríficos, cervejarias, vinícolas, indústrias de óleos e gorduras, indústrias de açúcar e álcool, bioengenharia, energias renováveis, entre outros.
O curso de Engenharia de Alimentos inclui disciplinas básicas da área de engenharia: Matemática, Física, Química e Computação, além de conteúdos específicos, tais como: Microbiologia de Alimentos, Processos da Indústria de Alimentos, Dimensionamento e Projeto de Equipamentos (destilação, extração, tratamento térmico, secagem, entre outros), Bioquímica de Alimentos, Análise Sensorial, Acondicionamento e Embalagens para Alimentos.
Ao final do curso, o aluno aprende a projetar uma indústria de alimentos completa, elabora um trabalho de conclusão de curso versando sobre assuntos relevantes à Engenharia de Alimentos, além de realizar um estágio curricular em empresa do setor.
Engenharia de Alimentos em números |
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Candidato/vaga Vestibular 2012:
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Vagas: 50 (25 por semestre) Duração: |
Titulação dos professores: 31 Doutores 3 Mestres Telefone: |
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www.enq.ufsc.br/grad/ena |